『熟成肉』 人気レストランのドライエイジングと料理 発売年：2014年 著者・編集：柴田書店 編 発行所：柴田書店 新品価格：3,520円（税込・現行定価） 人気レストラン6店のドライエイジングと、熟成肉を使った料理を紹介する専門書です。 肉の選び方や熟成方法、熟成庫、トリミング・カッティング、調理工程などを写真とともに解説。肉料理の勉強や、レストランのメニューづくりの参考におすすめです。 即購入OKです。 表紙に擦れ・傷が見られます。状態は写真をご確認ください。 中古品のため、使用感や経年変化などにご理解いただける方のご購入をお願いいたします。気になる点は購入前にお問い合わせください。 【まとめ買い割引】 対象の本の合計金額から割引します。 2点：2％OFF 3点：4％OFF 4点：6％OFF 5点：8％OFF 6点：10％OFF まとめ買いをご希望の場合は、購入前にコメントでお知らせください。